الاثنين، 27 يوليو 2015

أسياخ اللحم المغربية


        أسياخ اللحم المغربية 


المكونات:
  • 1  كغ من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1  ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1ملعقة صغيرة كمون
  • ½  ملعقة صغيرة ملح
  • ½  ملعقة صغيرة كزبرة يجافة مدقوقة
  • 1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1  ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الطريقة :
في زبدية كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحلو، الكمون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، الكزبرة الجافة المدقوقة، زيت الزيتون.
خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
صففي قطع اللحم في أسياخ حديدية.
في كانون “مجمر” وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها أسياخ اللحم.
قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.