الأحد، 30 أغسطس 2015

طريقة تحضير الطنجية المراكشية بالصور




طريقة تحضير الطنجية المراكشية بالصور






المقادير:
كيلو و نص لحم 

6 ريوس الثومة مدقوقين 

زعفران شعرة مرقد في نصف كاس الماء

2 م.ك سمن 

1 م.ص كركم
 
جوج حبات حامض المصير

2 م.ص سكنجبير

2 م.ك سكر

خودنجال عرق

كاس ماء

نص كاس صغير زيت زيتون 

1م ك كبار كموون

الطريقة:

نديرو اللحم هو الاول - العطرية - المصير - التومة - السمن - السكر 
- وخودنجال -زعفران شعرة(دايب في شوية الما) - زيت الزيتون - و 

كاس صغيرميكونش عامر ماي (متكتروش الما خصها تجي ناشفة 

شوية و ميدمة) 

ملاحظة: عرق خدونجال هو لكيبنن الطنجية

من بعد كنشدو بابي المنيوم و كنضوبلوه وكنغطيو بيه فم القلوشة و  

 نشدو مزيااان بالخيط باش متخرجش النفس منها .

كنشدو كوكوط و كنديرو فيها الرماد تقريبا ربع القدر بطبع تكون 


الكوكوت كبيرة شوية فين تجي القلوشة 
و نحطو فيها القلوشة و نردوها فوق البوطة تقريبا ساعة غير تعطي  
ريحتها صافي راه طابت . الى قلبناها و لقيناها باقي نعاودو نردوها 

حتى طيب ...و هاهي ملي طابت كتجي بنينة بحال ديال 

الفرناتشي حنت كطيب غير بالرماد.

هاذ المقادير تقدر طيبوها حتى في الكوكوت.